|
|
Florentijnse Frittata
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 eieren
2 sjalotjes, gesnipperd
1 eetl. gehakte basilicum (vers of diepvries) of 1 eetl. groene pesto
zout en versgemalen peper
100 g verse spinazie, gehakt
1/2 bakje cherry-/kerstomaten
2 eetl. olijfolie (Mediterrane)
100 g mozzarella, in dunne plakjes
Voorbereiding:
Klop de eieren los met de sjalotjes, basilicum of
pesto, zout en peper. Meng de spinazie erdoor. Halveer de cherry-/kerstomaten.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een koekenpan en schenk het ei/spinaziemengsel erin. Maak na enkele tellen de
gestolde randen los en laat de rest van het geklopte ei eronder lopen. Verdeel de mozzarella en de tomaten erover en bak op een lage stand met deksel totdat de bovenkant bijna droog is en de kaas licht gesmolten. Serveer de omelet dubbelgevouwen op een warme schaal.
|
|
|